Il vino
della zona
D.O.C. Carso:
oltre 2000
anni di storia

Carso - kras

Gli albori della denominazione di origine controllata Carso, denominata “Carso o Carso – Kras”, risalgono agli anni ottanta quando con DPR 17 luglio 1985 venne approvato il relativo disciplinare di produzione. Si trattava di un disciplinare improntato su regole che indirizzano i produttori verso il conseguimento di produzioni limitate e la ricerca della qualità.

LʼAssociazione dei Viticoltori del Carso – Kras si costituisce nel febbraio del 2013 da viticoltori della Provincia di Trieste che operano sul suolo carsico da molte generazioni. LʼAssociazione, unita da intenti comuni di rispetto della natura, di tutela e valorizzazione del paesaggio, in quanto depositaria di antiche e tradizionali tecniche di coltivazione, storicamente formatesi in un contesto particolarmente difficile come quello carsico, di lavorazione dellʼuva e di conservazione di antichi vitigni, è impegnata a tutelare, valorizzare e curare gli interessi della viticoltura e dei viticoltori della Provincia di Trieste e di alcune zone limitrofe.

LʼAssociazione e i loro soci svolgono questʼattività innanzitutto con grande impegno, capacità e orgoglio consci della propria straordinaria identità e di una storia millenaria, frutto di una terra dalla grande inclinazione vitivinicola, agricola e commerciale.

I vini del Carso

Nella DOC Carso – Kras i vitigni che concorrono alla produzione dei vini della denominazione sono sette vitigni a bacca bianca e cinque a bacca rossa. Insieme danno origine a tredici tipologie di vino, talune anche nella versione “riserva”. Le pregiate uve raccolte su filari dove oprano i soci dellʼAssociazione, danno una spiccata personalità. Ciò è dovuto, nel rispetto delle migliori tradizioni, allʼimpegno dei bravi vignaioli, alla giusta densità dʼimpianto, alla riduzione delle rese, allʼaffinamento in vari contenitori e alle difficili condizioni pedoclimatiche. I vini che rientrano nella Doc Carso – Kras sono Chardonnay, Glera, Malvasia (da Malvasia istriana), Pinot grigio, Sauvignon, Traminer, Vitovska, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco e Terrano.

vitovska

Vitovska

glera

Glera

malvasia

Malvasia

terrano

Terano

refosco

Refosco

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Per i cultori e per gli amanti del buon vino il grande evento enogastronomico “Teranum e i vini rossi autoctoni della regione dell’Alpe Adria”

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